Die Ruhe des Winters liegt auf den Hängen des Pillnitzer Königlichen Weinberges. Die blasse Sonne schiebt sich bedächtig durch graue Wolken und schenkt uns sporadisch einige ihrer kostbaren Strahlen - das sind Momente, in denen sich der ganze Zauber der kalten Jahreszeit offenbahrt. Entschleunigung, Ruhe, die Energie des Sommers versteckt sich unter dem Geröll des Hanges. Doch zum Verweilen bleibt nicht viel Zeit, der Rebschnitt steht an und mit ihm die Grundlage für ein erfolgreiches Weinjahr 2018.
Der "sanfte Rebschnitt" ist eine Technik, bei der die Rebe in einer Form aufgebaut wird die ihrer Physiologie entspricht, den Saftstrom optimal fließen lässt, die Bildung großer Schnittwunden vermeidet und damit einer möglichst langen Standzeit der wertvollen Weinberge den Weg ebnet. Vom ersten Standjahr an arbeiten wir nach dieser Methode, aber auch bestehende Anlagen können in den meisten Fällen auf den sanften Rebschnitt umgestellt werden.
